Voor 4 personen heeft u aan ingrediënten nodig:

1 ei
2 dooiers
40 gram suiker
2,5 deciliter ongezoete room
100 gram babbelaars (fijn geslagen)
Babbelaarlikeur

Klop de room met de helft (20 gram) van de suiker luchtig tot yoghurtdikte.
Vervolgens mengt u het ei, de dooiers en de overgebleven (20 gram) suiker.
Klop dit mengsel au bain marie luchtig tot een temperatuur van ongeveer 40 graden Celsius.
Hierna klopt u het mengsel op ijs tot het volledig is afgekoeld.
Daarna mengt u het eimengsel met de room en de stukjes babbelaars.
Voeg (geheel naar wens) hier nog een scheutje babbelaarlikeur aan toe.
Schenk de massa in vormpjes en laat dit minimaal 4 uur in de vriezer opstijven.

Eet smakelijk.